El café es una de las bebidas más populares y apreciadas en Italia, donde se ha convertido en una parte esencial de su cultura y su estilo de vida. Los italianos son famosos por su pasión por el café, que beben a cualquier hora del día y en cualquier ocasión, ya sea en el trabajo, en casa o en un bar.
¿Cómo pedir un café en Italia?
Si quieres disfrutar de un auténtico café italiano, tienes que saber cómo pedirlo en un bar o cafetería, donde los italianos suelen tomarlo a diario. No es difícil, pero hay algunas cosas que debes tener en cuenta para no cometer errores o malentendidos. Aquí te damos algunos consejos prácticos sobre el pago, el servicio y la etiqueta.
- Lo primero que debes hacer es pagar tu café en la caja, antes de ir a la barra a pedirlo. Te darán un ticket que debes entregar al camarero cuando te lo prepare. Si no pagas antes, puede que te cobren más o que te hagan esperar más tiempo.
- Lo segundo que debes hacer es saber qué tipo de café quieres. En Italia hay muchas variedades de café, desde el clásico espresso hasta el capuchino, pasando por el macchiato, el latte, el ristretto o el corretto. Cada uno tiene sus características y su momento del día. Por ejemplo, el capuchino solo se toma por la mañana y el corretto se suele tomar después de comer o cenar.
- Lo tercero que debes hacer es pedir tu café con cortesía y claridad. Puedes usar algunas frases simples como “Buongiorno, un caffè per favore” (Buenos días, un café por favor) o “Posso avere un cappuccino?” (¿Puedo tener un capuchino?). Si quieres especificar cómo lo quieres, puedes añadir “con zucchero” (con azúcar), “senza zucchero” (sin azúcar), “caldo” (caliente) o “freddo” (frío).
¿Cómo pedir un café según la hora del día?
El café es una bebida muy arraigada en la cultura italiana, que se consume a diario y en diferentes momentos del día. Sin embargo, los italianos tienen unas normas no escritas sobre cómo pedir y tomar el café, que conviene conocer para no cometer errores o faltas de respeto.
El cappuccino: Solo por la mañana
El cappuccino es uno de los tipos de café más populares en Italia, pero solo se toma por la mañana, preferiblemente antes de las 11. Los italianos consideran que el cappuccino es una bebida demasiado pesada y calórica para el resto del día, y que puede interferir con la digestión. Por eso, si pides un cappuccino después de comer o cenar, te mirarán con extrañeza o incluso con desaprobación.
El espresso: A cualquier hora
El espresso es el café por excelencia en Italia, y se puede tomar a cualquier hora del día, incluso después de la cena. El espresso se sirve en una taza pequeña y se bebe caliente y rápido, sin azúcar o con muy poco. Los italianos suelen tomar el espresso en la barra del bar, sin sentarse, y a menudo lo ofrecen a los amigos que entran. El espresso es un símbolo de hospitalidad y cortesía.
Otras variantes: Con moderación
Además del cappuccino y el espresso, existen otras formas de preparar y consumir el café en Italia, pero se deben pedir con moderación y conocimiento. Por ejemplo, el caffè corretto es un espresso con un chorrito de licor, que se toma como digestivo después de las comidas. El caffè americano es un café negro y suave, que se obtiene añadiendo más agua a un espresso, y se suele servir en una taza grande. El caffè shakerato es una bebida fría y dulce, que se prepara batiendo un espresso con hielo y azúcar en una coctelera, y se sirve en un vaso de martini o similar.
Como ves, el café en Italia tiene sus propias costumbres y rituales, que debes respetar si quieres disfrutar de esta bebida como un auténtico italiano.
¿Como pedir un café según la región?
El café es una bebida universal, pero no se prepara ni se consume de la misma manera en todas partes. Incluso dentro de Italia, hay algunas variaciones regionales que conviene conocer para pedir el café adecuado según el lugar y el momento.
El caffè lungo: Típico del norte
El caffè lungo es una variante del espresso, que se obtiene al pasar más agua por la misma cantidad de café molido. El resultado es un café más largo (unos 60 ml), más suave y menos concentrado que el espresso. El caffè lungo es típico del norte de Italia, donde se prefiere un café menos intenso y más diluido. Se puede tomar a cualquier hora del día, pero no se debe confundir con el caffè americano, que es un espresso al que se le añade agua caliente después de la extracción.
El caffè ristretto: Propio del sur
El caffè ristretto es lo opuesto al caffè lungo: se trata de un espresso al que se le pasa menos agua (unos 15 ml), lo que da como resultado un café más corto, más fuerte y más aromático que el espresso. El caffè ristretto es propio del sur de Italia, donde se aprecia un café más intenso y concentrado. Se suele tomar como digestivo después de las comidas, o como estimulante por la mañana o a media tarde.
El café expreso o caffè espresso en Italia
El caffè espresso es una de las bebidas más populares y representativas de la cultura italiana. Se trata de un café muy aromático e intenso, que se prepara con una máquina que hace pasar agua caliente a alta presión por un filtro con café molido. El resultado es un líquido oscuro y espeso, con una capa de crema en la superficie, que se sirve en una taza pequeña de porcelana.
¿Cómo se toma el caffè espresso?
El caffè espresso se toma a lo largo del día, en cualquier momento y lugar. Los italianos suelen pedirlo en la barra de un bar o cafetería, donde lo pagan antes de que se lo preparen y lo entregan con un ticket. Lo toman rápido, en unos pocos sorbos, sin añadir leche ni azúcar (salvo en algunas regiones del sur). Lo acompañan de un vaso de agua, para limpiar el paladar antes y después, y a veces de una galleta o un croissant.
¿Qué tipos de caffè espresso hay?
En Italia hay muchas variedades de caffè espresso, que se diferencian por la cantidad, la intensidad o el sabor. Algunos de los más comunes son:
- Caffè ristretto: Es un espresso muy concentrado, con menos agua y más café. Tiene un sabor fuerte y amargo.
- Caffè lungo: Es un espresso más diluido, con más agua y menos café. Tiene un sabor más suave y dulce.
- Caffè macchiato: Es un espresso con una gota de leche fría o caliente, que forma una mancha blanca en la superficie. Tiene un sabor más cremoso y equilibrado.
- Caffè corretto: Es un espresso con un chorrito de una bebida alcohólica, como grappa, brandy o sambuca. Se suele tomar después de comer o cenar, como digestivo.
El café macchiato o caffè macchiato en Italia
El caffè macchiato es una bebida que se obtiene al añadir una pequeña cantidad de leche caliente y espumada a un café espresso. El nombre significa “manchado” en italiano, y hace referencia a la leche que forma una mancha blanca sobre el café oscuro.
¿Cómo se prepara el caffè macchiato?
Para preparar un caffè macchiato se necesita una máquina de café que pueda hacer un espresso y vaporizar la leche. Los pasos son los siguientes:
- Se hace un espresso con café molido fino y agua caliente a alta presión. Se sirve en una taza pequeña de porcelana.
- Se calienta la leche a unos 160 °C con la varilla de vapor de la máquina, manteniéndola justo debajo de la superficie para crear espuma.
- Se vierte la leche sobre el espresso, con cuidado de no mezclarlos demasiado. Se echa un poco de espuma por encima para decorar.
¿Cuándo se toma el caffè macchiato?
El caffè macchiato se puede tomar en cualquier momento del día, solo o acompañado de un dulce o un bocadillo. También se puede personalizar con diferentes sabores, como vainilla, caramelo o chocolate. Si te gusta el café con leche, pero quieres probar algo diferente, el caffè macchiato es para ti.
El capuchino o cappuccino en Italia
El cappuccino es una bebida que se elabora con café espresso, leche y espuma. Su nombre proviene del color marrón claro que recuerda al hábito de los monjes capuchinos.
¿Cómo se prepara el cappuccino?
Para preparar un cappuccino se necesita una máquina de café que pueda hacer un espresso y vaporizar la leche. Los pasos son los siguientes:
- Se hace un espresso con café molido fino y agua caliente a alta presión. Se sirve en una taza grande de porcelana.
- Se calienta la leche a unos 65°C con la varilla de vapor de la máquina, creando una espuma densa y cremosa.
- Se vierte la leche sobre el espresso, formando una capa de espuma de unos 2 cm de grosor. Se puede espolvorear cacao o canela por encima para darle más sabor.
¿Cuándo se toma el cappuccino?
El cappuccino se suele tomar por la mañana, acompañado de algún dulce como un croissant, un bizcocho o una galleta. También se puede tomar a media tarde, como una merienda reconfortante. Si te gusta el café con leche, pero quieres probar algo más cremoso y espumoso, el cappuccino es para ti.
El café latte o caffè latte en Italia
El caffè latte es una bebida que se caracteriza por tener una textura suave y cremosa. A diferencia del cappuccino, el caffè latte tiene más leche y menos espuma, lo que lo hace más ligero y dulce.
¿Cómo se prepara el caffè latte?
Para preparar un caffè latte se necesita una máquina de café que pueda hacer un espresso y vaporizar la leche. Los pasos son los siguientes:
- Se hace un espresso con café molido fino y agua caliente a alta presión. Se sirve en un vaso grande de vidrio.
- Se calienta la leche a unos 65°C con la varilla de vapor de la máquina, creando una espuma suave y poco densa.
- Se vierte la leche sobre el espresso, formando una capa de espuma de unos 0.5 cm de grosor.
¿Cuándo se toma el caffè latte?
El caffè latte se suele tomar por la mañana, acompañado de algún dulce como un croissant, un muffin o una magdalena. También se puede tomar a media tarde, como una pausa relajante. Si te gusta el café con leche, pero quieres probar algo más cremoso y suave, el caffè latte es para ti
Otros tipos de café en Italia
El café es una bebida muy versátil, que admite muchas formas de preparación y consumo. Además de los clásicos espresso, cappuccino o latte, existen otras variantes menos conocidas pero igualmente sabrosas, que te invitamos a descubrir.
Caffè corretto: el café con un toque de alcohol
El caffè corretto es un espresso al que se le añade un chorrito de licor, que puede variar según la región o el gusto del consumidor. Algunos de los licores más usados son el grappa, el brandy, el sambuca o el amaretto. El caffè corretto se suele tomar después de las comidas, como digestivo y estimulante.
Caffè americano: el café al estilo estadounidense
El caffè americano es un café negro, muy suave y diluido, que se obtiene añadiendo más agua a un espresso. Se dice que este tipo de café se originó durante la Segunda Guerra Mundial, cuando los soldados estadounidenses pedían que les alargaran el café italiano para adaptarlo a su paladar. El caffè americano se sirve en una taza grande y se puede tomar a cualquier hora del día.
Caffè shakerato: el café frío y espumoso
El caffè shakerato es una bebida refrescante y dulce, que se prepara batiendo un espresso con hielo y azúcar en una coctelera. El resultado es un café frío y espumoso, que se sirve en un vaso de martini o similar. El caffè shakerato es ideal para los días calurosos o como postre. Se puede añadir una gota de leche o de sirope para darle más cremosidad o sabor.
